Автоматизация колбасной промышленности снижает трудоемкость работ и повышает качество готовой продукции
Оставить заявку
Автоматизация колбасной промышленности
Цель автоматизации предприятия по выпуску колбасы такая же, как и у других предприятий пищепрома. Это снижение трудоемкости выполняемых работ, повышение качества готовой продукции и улучшение производительности труда.
Аспекты, на которые обращают особое внимание в ходе автоматизации:
- Планирование цеховых операций
- Расчет потребности в сырье
- Учет движения и количества сырья, материалов, полуфабрикатов, брака и готовой продукции на разных стадиях производства
- Ведение отчетной документации
- Планирование и контроль показателей качества продукции в зависимости от ингредиентов
Автоматизируются и основные технологические процессы. Это:
- Размораживание
- Деление на сорта
- Заготовление и посол фарша
- Формование и осадка батонов
- Термообработка колбасных заготовок
- Обжарка, варка, сушка (в зависимости от типа изделия)
- Охлаждение
Автоматизация процессов копчения мясной продукции
Как и в случае с колбасами, при автоматизации копчения мясной продукции первоочередное внимание уделяется основным аспектам коптильного процесса:
- Выбор и контроль теплового режима копчения
- Продолжительность подсушивания
- Концентрация дыма или коптильных препаратов
- Продолжительность выдержки продукта в коптильном растворе
Эти и многие другие аспекты, характерные для отрасли, учитывают предусматривают наши промышленные системы автоматизации. Это предусматривается при их разработке, которая проходит поэтапно:
- Анализ производства
- Обсуждение вариантов АСУ ТП с клиентом
- Составление техзадания с учетом требований клиента
- Бюджетирование
- Составление спецификаций
- Разработка ПТС
- Тестирование
- Внедрение
- Тиражирование (в случае многофилиальных предприятий)
Заказать услуги автоматизации в компании «ПАГ» или задать интересующие вопросы вы можете по телефону: +7(495) 648-31-20. Наша почта: info@pag.company.